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Brantina lleva desde el 25 de septiembre comercializando la variedad Satsuma Okitsu, que se comercializan con hoja y sin hojas según nos indica su director, Julio Vicente Trivelloni.
Es el momento ideal para trabajar la Satsuma, ya que ahora la fruta alcanza su punto óptimo de madurez en el árbol, a un nivel Brix de entre 13 y 14º. La recolectamos y en dos días en la cámara ya tienen su color natural, amarillo anaranjado,”
Vicente dice que hay que empezar a trabajar con la Satsuma cuando está en un nivel de madurez adecuado. Sin embargo, hay exportadores que se anticipan y empiezan muy pronto, antes de que la Satsuma alcance su completa madurez, porque quieren ser los primeros en ofrecer productos nuevos, una vez terminada la temporada de fruta de hueso.“Algunos recolectan la fruta sin estar en óptimas condiciones para su comercialización. Los importadores, al ser un producto de novedad, compran la fruta y ésta alcanza al consumidor final con un sabor todavía ácido,” cuenta VICENTE TRIVELLONI.
“De esta forma, el consumidor puede estar 15 o 20 días sin volver a probar la fruta, provocando caídas en los precios, lo cual hace mucho daño al mercado.”
Vicente Trivelloni 